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当店自慢の大麦牛を紹介!|絵本の国アリス

2017.06.8


こんにちは、絵本の国のアリスです。

当店のメニューの一つに「大麦牛のステーキフリット」がありますが「大麦牛ってどんなお肉なの?」と疑問に感じている方も多いと思います。

そこで今回は大麦牛に関するお役立ち情報をまとめましたので紹介してみます。

 

大麦牛とは?




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大麦牛という響きから「和牛なの?」と思う方が多いですが、この牛肉は実はオーストラリアで育てられたオージー牛となります。

そして大麦牛はその名の通り、大麦を中心とした原料を使用して育てられているのが特徴でもあります。

大麦などの植物飼料を与えることでお肉はより美味しさが増し、柔らかみがつきやすくなるといわれています。

日本人の場合は牛肉を食べる時に柔らかさを求める傾向が強いため、和牛を好むという人が多いです。

しかし輸入牛は和牛と比較すると肉質は硬めになっています。

もちろんこれは日本と海外で一般的に好まれる食感が異なるため、各国でそれらに合わせた飼料を与えたり、飼育方法がとられているだけにすぎないです。

大麦牛は前述のように大麦を中心とした飼料を与えられることで、より日本人に好まれる柔らかい食感を生み出しています。

 

輸入牛にありがちな臭みもなし




オージー牛のみならず、アメリカ産の牛肉など外国産の牛肉にありがちなのが「ちょっと臭いが気になる・・・」という点ではないでしょうか?

もちろん全ての輸入牛に臭みがあるわけではありませんが、輸入牛の気になる臭みというのは実は与えられている飼料に原因があります。

海外では牧草を飼料として与えるのが一般的です。

牧草というのは当然のことながら土壌に含まれている成分や栄養素が大きく関係してきますから、土壌環境が悪ければ当然、肉質や香りなどにも影響が出てきます。

反対に柔らかみがあり、臭みもほとんど気にならない和牛は穀物を中心とした飼料が与えられています。

穀物を飼料にすることのデメリットは牧草よりもコストがかかることですが、これらの工夫を施すことで日本人好みのとろけるような食感や甘い香りを生み出すことができるのです。

大麦牛はその名の通り大麦などの穀物を与えられて育ったため、臭みが気にならないのが大きな強みでもあります。

 

当店ではステーキフリットとして大麦牛を堪能できます




大麦牛の特徴や食感などについて紹介しましたが、この牛肉は通常の輸入牛とは異なり、日本人好みの柔らかい食感を満喫することが可能です。

当店ではフランスの国民的料理でもあるステーキフリット(ステーキとフライドポテトを組み合わせたメニュー)で大麦牛を堪能することができます。

ぜひ一度試してみてください。

今週も皆様のお越しをお待ちしています。

 

 

絵本の国アリスはアリスの世界のキャラクターを模した

料理やドリンクを楽しめるお店です。

アリスの個性的でかわいい世界観がお楽しみ頂ける店内。

クリスマス、ハロウィン、バレンタイン・ホワイトデー、イースターなどの

イベントごとにもピッタリ♪ゆったりくつろげるソファータイプの半個室も

ございます。

アリスの世界にいるような個室や女子会や記念日・誕生日におすすめの

ソファー席もご用意しております。

かわいいキャラクターコンセプトのお料理を楽しめる宴会コースは2,500円~

記念日にはデザートプレートプレゼント!

 

大人数様にも専用のおしゃれなお席をご用意しております。

 

電話番号:050-7301-5433

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絵本の国アリス PR担当でした。

絵本の国のアリスのご案内 | 新宿 女子会

店名
絵本の国のアリス
住所
〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-6-2 T-wingビルB2
電話番号
050-7301-5433
営業時間
月〜金・祝前日
17:00〜24:00
(L.O.23:00)

土・日・祝
16:00〜24:00
(L.O.23:00)

※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問 い合わせ下さい。
定休日
アクセス
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