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貴重な世界三大珍味であるトリュフとは? |絵本の国アリス

2017.08.25
こんにちは、絵本の国のアリスです。

皆さんは三大珍味というものをご存知でしょうか?三大珍味とは、キャビアやトリュフ、そしてフォアグラなどの食材のことを言います。そして、世界的に重宝されています。今回は、そんな三大珍味の中のトリュフについてご紹介します。

 

トリュフって実はキノコの仲間




トリュフの名前を知っていたり、おおよその名前は知っているけれどもどのような食べ物かわからないという人も多いです。実はトリュフはキノコの仲間なのです。セイヨウショウロとも呼ばれており、一般的に知られているようなキノコの形をしていません。トリュフが良く採取される地域は、フランス料理の本場であるフランスのプロヴァンス地方です。11月から3月は、トリュフが群生するといわれており、この時期になると毎週トリュフだけの市場が開催されるほどです。また、意外ですが日本でも採取されることもあり、過去には京都や長野県などさまざまな場所で発見されています。

 

トリュフは豚が見つける?




トリュフを見つけるときには、豚を利用されてきました。オスが交尾のときに分泌する性フェロモンににおいが似ていることから、豚のメスがトリュフ探しに活用されてきました。しかし、豚は見つけたトリュフを食べてしまうことから、トリュフ採取を生業としている人はたいそう困ったそうです。そのため、近年では嗅覚の発達している犬が利用されることが多くなっているのです。

 

貴重なトリュフをリゾットにしてみました


トリュフは、あまり数がとれるものではないため、三大珍味として珍重されています。当店ではそんな貴重なトリュフをスープリゾットの香り付けとして添えてみました。貴重なトリュフをぜひご堪能ください。

 

 

絵本の国アリスはアリスの世界のキャラクターを模した

料理やドリンクを楽しめるお店です。

アリスの個性的でかわいい世界観がお楽しみ頂ける店内。

クリスマス、ハロウィン、バレンタイン・ホワイトデー、イースターなどの

イベントごとにもピッタリ♪ゆったりくつろげるソファータイプの半個室も

ございます。

アリスの世界にいるような個室や女子会や記念日・誕生日におすすめの

ソファー席もご用意しております。

かわいいキャラクターコンセプトのお料理を楽しめる宴会コースは2,500円~

記念日にはデザートプレートプレゼント!

 

大人数様にも専用のおしゃれなお席をご用意しております。

 

電話番号:050-7301-5433

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絵本の国アリス PR担当でした。

絵本の国のアリスのご案内 | 新宿 女子会

店名
絵本の国のアリス
住所
〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-6-2 T-wingビルB2
電話番号
050-7301-5433
営業時間
月〜金・祝前日
17:00〜24:00
(L.O.23:00)

土・日・祝
16:00〜24:00
(L.O.23:00)

※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問 い合わせ下さい。
定休日
アクセス
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