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グリュイエールチーズとエメンタールチーズの秘密|絵本の国のアリス

2017.01.3
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グリュイエールとエメンタールって何?

絵本の国のアリスの中でもとりわけ人気の高いチーズフォンデュ。

グリュイエールとエメンタール仕上げになっているのですが、

グリュイエール?エメンタール??って感じですよね。

今回はこの二つについてお話します。

 

  • エメンタールチーズって?


エメンタールチーズ(EMMENTAL CHEESE)とは、スイス

西部のエメンタール地方が産地のチーズです。

別名チーズの王様と呼ばれています。

独特の芳香で木の実に似た香りです。

形は、円形大形の硬質のエメンタールチーズは、実は

とっても馴染み深いチーズです。

チーズが苦手な人でも、きっと一度は見たことがある

エメンタールチーズは、なんと、アニメの世界によく出てきます。

アニメの中で、よくネズミが穴が空いているチーズをかじったり

しているシーンがありますが、あの穴開きチーズこそが

エメンタールチーズです。

チーズアイと呼ばれている気功があるのが特徴です。

80100キロ以上のかなりの大きさのエメンタールチーズは

1つ作るのに1000リットルの牛乳が必要です。

☆賞味期限と保存方法

ナチュラルチーズは、賞味期限の記載が義務付けられているので

記載されていますが、日をおうごとに熟成するナチュラルチーズは、

期限後でも美味しく食べれることが多いです。

保存方法は、乾燥が大敵なため、密閉し、冷蔵庫の、できれば

野菜室にて保存するのがオススメです。

 

  • グリュイエールチーズ


エメンタールチーズと同様スイスが産地のグリュイエールチーズです。

スイスのグリュイエール地方が産地のチーズは、味にクセのない、

チーズが苦手な人でも食べやすいチーズです。

塩水で拭きながら6ヶ月以上熟成させてから食べます。

グリュイエールチーズのおかげで、村は一大観光地になり、今では

毎日観光客がチーズ作りを見学できる工房に集まってきています。

村は、一周1時間もあればまわれてしまうほどの小さな村ですが

村の各地で名物のチーズフォンデュが食べられます。

 

スイスには美味しい有名なチーズが数数え切れないほどあります。

チーズが苦手な人でも食べられるチーズ!

チーズと言えばワイン!ですが、実はスイスには

ワイン以外にもコーヒーに合うチーズ!が

あります。

グリュイエルチーズはまさにコーヒー、紅茶にも

合うチーズです。ぜひ、試してくださいね。

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「アリスのチーズフォンデュ」は1280円。

ぜひご賞味ください。

絵本の国のアリス
電話番号:050-7301-5433
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絵本の国のアリスのご案内 | 新宿 女子会

店名
絵本の国のアリス
住所
〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-6-2 T-wingビルB2
電話番号
050-5269-9225
営業時間
◆ランチ
全日 11:30~14:00

◆ディナー
全日 16:00~22:00

※新型コロナウィルスの感染拡大防止等の観点から、状況により営業日及び営業時間を変更する場合がございます。
詳細は店舗までお問合せ下さい。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解頂きますよう、何卒宜しくお願い申し上げます。
定休日
アクセス
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