新宿 女子会【公式】 > ブログ > 酵母菌の効能と不思議|絵本の国アリス

ブログ

酵母菌の効能と不思議|絵本の国アリス

2017.02.24
こんにちは、絵本の国のアリスです。

 

酵母菌とは、微生物の一種です。

酵母菌を活用した発酵食品には、ビールやキムチやヨーグルトなどの

乳製品のほか、パンの生地に混ぜるイースト菌も発酵を促成する

酵母菌の一種です。

また、酵母の英語が名イースト(yeast)ですので、酵母そのものを

イーストと呼ぶこともできます。

健康に良いとされる酵母菌ですが、その不思議についてひも解いていきます。



 

酵母菌の特徴とは

一般的には、酵母菌は単細胞の微生物です。

外部の有機物を吸収・分解することで栄養を得ます。

出芽や分裂することで増加する酵母は、たがいにつかず離れずの状態で

樹脂状になっていることもあります。

酵母菌は、細胞そのものが合わさり接合しているので、

細胞の胞子は減数分裂するという特徴を持ちます。

こうした子嚢菌門の特徴から、酵母菌と似て非なるカビ菌と

親せきといわれることもあります。

 

有機物である食物に、酵母菌を付着させることで食物に発酵を促し、

独特の風味を醸し出すことで、酵母の研究が始まった1825年以来、

様々な食品が誕生しました。



 

イースト菌はアルコールと炭酸ガスを出す酵母菌

一言で酵母菌といっても、その種類は実に様々です。

例えばパンの発酵を促進させるイースト菌という酵母菌は、

糖分をアルコールに変える働きがあります。

この作用を用いてビールなどの酒類は醸造されますが、

一方でイースト菌はアルコールと一緒に、大量の炭酸ガスを出すという

作用があります。

この作用を利用して、パンを膨らませ柔らかくておいしいパン作りにも

必要不可欠な存在となっています。



 

酵母菌の体内での効能とは

先ほどのとおり、糖質をアルコールや炭酸ガスを出すということは、

厳密には糖質を分解する際に、アルコールや炭酸ガスを発生させている

ということです。

そして、酵母菌の糖質を分解し、アルコールや炭酸ガスを発生させることは

人間の体内に対してもよい効能を見せます。

 

まずは糖質が体内に吸収させることを抑制する効能があげられます

食事中の糖質を体内に取り込んでしまう前に分解することが出来れば、

血糖値の上昇を抑えることができます。

また余分な糖質を分解することで、体内での消化や吸収を助長させます。

ですから、町内においては、町内の糖質の消化・吸収助けることが期待でき、

水分を含んで膨張させることによる刺激で庁の運動を促し通弁を助けます。

 



 

最近ではビール酵母など、様々な酵母菌のサプリメントが市販されています。

そうした背景には体内での酵母菌の効能が、体内で効果を上げていることが

科学的に証明されている背景にあるからです。

酵母菌をうまく食生活に取り入れれば、健康的な生活を送るための

頼もしい存在になってくれるでしょう。



 

絵本の国アリスはアリスの世界のキャラクターを模した

料理やドリンクを楽しめるお店です。

クリスマス、ハロウィン、バレンタイン・ホワイトデー、イースターなど

季節イベントにもピッタリ♪

かわいいキャラクターコンセプトのお料理を楽しめる宴会コースは2,500円~

記念日にはデザートプレートプレゼント!

アリスの世界にいるような個室や女子会や記念日・誕生日におすすめの

ソファー席もご用意しております。

大人数様にも専用のおしゃれなお席をご用意しております。

 

電話番号:050-7301-5433

Twitterはこちら

Facebookはこちら

Instagramはこちら

絵本の国アリス PR担当でした。

絵本の国のアリスのご案内 | 新宿 女子会

店名
絵本の国のアリス
住所
〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-6-2 T-wingビルB2
電話番号
050-7301-5433
営業時間
月〜金・祝前日
17:00〜24:00
(L.O.23:00)

土・日・祝
16:00〜24:00
(L.O.23:00)

※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問 い合わせ下さい。
定休日
アクセス
JR 新宿駅 東口 徒歩3分
地下鉄 新宿駅 東口 徒歩3分
西武新宿線 西武新宿駅 南口 徒歩4分

絵本の国のアリス | 新宿 女子会

FACEBOOK

TWITTER