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大麦牛はご存知ですか?|絵本の国アリス

2017.03.7
こんにちは、絵本の国のアリスです。

現在、日本で注目を集めている牛肉があります。

大麦牛です。



では大麦牛とはいったいどんな特徴を持つ牛肉で、なぜ日本で注目されているので

しょう。

スーパーなどの精肉コーナーやファミリーレストランでも見かけることの

増えてきた大麦牛、その秘密を解き明かしていきます。



日本人好みのお肉“大麦牛”って?

大麦牛とはオーストラリアの広大な土地で肥育され、徹底的に

安全管理されているブランド牛のことです。

保水性が高く、うまみ成分が多く噛みしめるたびに肉のうまみがジュワっと

広がることが特徴です。

オーストラリアは日本とは異なり面積の大きい国として有名です。

広大な土地で安全管理を徹底され、牛に極力ストレスを掛けずに

伸び伸びと育てた結果として、程よく均衡のとれた赤みと脂身の牛肉に

仕上がっているのです。

また名前のとおり、植物性の餌である大麦などの植物性飼料が、

脂身と赤みが日本人にとってベストと感じるバランスを再現しています。

レストランなどでは、ステーキとしてそのまま提供されることもありますが、

かつては夏バテ防止をうたって、オーストラリア産牛肉のフェアの一貫として、

大麦牛のあらびきのハンバーグを前面に打ち出して提供する

大手外食チェーン店などもありました。



大麦牛が日本人に好かれる理由

鮪の部位でも日本人はトロが好きですが、海外の人は赤身が好きです。

そして、鶏肉の部位なら日本人はもも肉が好きですが、

海外の人はむね肉が好きという特徴があります。

これが、日本人と海外の人との肉質に求める重要なポイントの違いを、

とても顕著にとらえた例です。

日本人は一般的に、柔らかい肉質が好きだとされています。

そしてもう一つ、素材本来が既にうま味を持っていると日本では考えられ、

日本での調理方法の多くは、素材の味を生かし素材本来のうま味を引き出すことに

重きを置いてきています。

大麦牛は、そんな日本人の好みに合わせて、大麦などを原料とした飼料を

牛に与えて育てられました。



今後も注目される大麦牛から目が離せない

柔らかな肉質と、素材本来がうま味をしっかり持っており、脂とバランスよく

楽しめる、いわば日本人の好みを忠実に育てられた理想の牛肉が、

大麦牛なのです。

日本から海を渡りやってきた、何度食べても「また食べたくなる」と

さえ感じさせる、オーストラリア産の上質な牛肉をぜひ一度

口にしてみてください。

 

 



絵本の国アリスはアリスの世界のキャラクターを模した

料理やドリンクを楽しめるお店です。

クリスマス、ハロウィン、バレンタイン・ホワイトデー、イースターなど

季節イベントにもピッタリ♪

かわいいキャラクターコンセプトのお料理を楽しめる宴会コースは2,500円~

記念日にはデザートプレートプレゼント!

アリスの世界にいるような個室や女子会や記念日・誕生日におすすめの

ソファー席もご用意しております。

大人数様にも専用のおしゃれなお席をご用意しております。

 

電話番号:050-7301-5433

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絵本の国アリス PR担当でした。

絵本の国のアリスのご案内 | 新宿 女子会

店名
絵本の国のアリス
住所
〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-6-2 T-wingビルB2
電話番号
050-7301-5433
営業時間
月〜金・祝前日
17:00〜24:00
(L.O.23:00)

土・日・祝
16:00〜24:00
(L.O.23:00)

※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問 い合わせ下さい。
定休日
アクセス
JR 新宿駅 東口 徒歩3分
地下鉄 新宿駅 東口 徒歩3分
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